Termékek leírása
Ez a termék egy fehér viaszpor, vízben oldhatatlan, legalább 54 fokos fagyasztási ponttal. Forró vízben diszpergálható, ha erős oszcillációval keverjük össze. Etanolban, olajban és szénhidrogénekben oldódik, jó emulgeálódással, diszpergáló és stabilizáló hatásokkal rendelkezik, és egy W/0 típusú emulgeálószer. A diszpergálódik a forró vízben, és zökkenőmentesen oldódik az etanolban és a forró zsírban. Nemionos emulgeálószerként a HLB értéke 3,8 és 5,3 között van, biztosítva a kiváló teljesítményt a különféle alkalmazásokban.
Termékparaméterek
Alkalmazás
A desztillált monoglicerid (DMG) egyik leggyakoribb felhasználása a sütésiparban, ahol emulgeálószerként (E471) működik az eltarthatóság meghosszabbításához, a textúra javításához, valamint a sütött termékek varrar szerkezetének javításához. Széles körben alkalmazzák a margarintermelésben is, a desztillált glicerin-monostearát stabilizátorként és emulgeálószerként szolgál a sima, homogén konzisztencia biztosítása érdekében, megakadályozza az olajvíz elválasztását és fokozza a termék stabilitását.
A pékárukon és a margarinon túl a DMG kulcsszerepet játszik a cukrászok által megelőző Gummi cukorkákban a csokoládék textúrájának ragaszkodásában és finomításában. Ezenkívül az E471 emulgeálószert olyan tejtermékekben használják, mint a fagylalt, a sajt és a turmixok a minőség és a teljesítmény optimalizálása érdekében.
Fizikai előírások
|
Tesztelem |
Teszt határértéke |
A teszt eredményei |
|
Megjelenés |
Fehér por |
Fehér por |
|
Likopén |
90% -nál nagyobb vagy egyenlő |
91.32% |
|
Részecske |
100% Pass 80 háló |
Megfelel |
|
Szag |
Jellegzetes |
Megfelel |
|
Mint |
<1.0ppm |
Megfelel |
|
PB |
<1.0ppm |
Megfelel |
|
CD |
<1.0ppm |
Megfelel |
|
HG |
<0.5ppm |
Megfelel |
|
A szárítás vesztesége |
<5% |
2.32% |
|
Teljes lemezszám |
<1000cfu/g |
Megfelel |
|
Élesztő és penész |
<100cfu/g |
Megfelel |
|
E. coli |
Negatív |
Hiányzó |
|
S. aureus |
Negatív |
Hiányzó |
|
Saimonella |
Negatív |
Hiányzó |
|
Növényvédő szerek |
Negatív |
Hiányzó |
|
Következtetés |
Megfeleljen a specifikációnak |
|
|
Tárolás |
Tárolja 2-8 fokon, hűvös és száraz helyen, |
|
Pakázs
25 kg -os táska
Népszerű tags: CAS 123-94-4 emulgeáló DGM Gliceril -monostearát GMS, Kína, Gyártók, Szállók, Gyár, Ár
