Amellett, hogy különféle jótékony tulajdonságokat ad a habarcsnak, a hidroxi -propil -metil -cellulóz is lelassítja a cement hidratációs kinetikáját. Ez a késleltető hatás elsősorban a cellulóz -éter molekulák adszorpciójának köszönhető a hidratáló cementrendszer különböző ásványi fázisaira, de általában véve, a konszenzus az, hogy a cellulóz -éter molekulák elsősorban a hidratációs termékek, például a CSH és a kalcium -hidroxid adszorbeálódnak, és ritkán a Clinker eredeti ásványi fázisában. Ezenkívül a pórusoldat viszkozitásának növekedése miatt a cellulóz -éter csökkenti az ionok aktivitását (Ca 2+, tehát 42-,…) a pórusoldatban, ezáltal tovább lassítva a hidratációs folyamatot.
A hidroxi -propil -metil -cellulóz viszkozitása egy másik fontos paraméter, amely tükrözi a cellulóz -éter kémiai tulajdonságait. Mint fentebb említettük, a viszkozitás elsősorban befolyásolja a víz visszatartási képességét, és jelentős hatással van a friss habarcs működőképességére. A kísérleti vizsgálatok azonban azt mutatták, hogy a cellulóz -éter viszkozitása szinte nincs hatással a cement hidratációs kinetikájára. A molekulatömeg csekély hatással van a hidratációra, és a különböző molekulatömegek közötti maximális különbség csak 10 perc. Ezért a molekulatömeg nem kulcsfontosságú paraméter a cement hidratálásának szabályozásához.
